セサミンレシピ
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セサミンレシピ

セサミンはゴマの中の抗酸化成分。
ゴマは炒って磨り潰すことで消化吸収がよくなります。
上手に毎日の食卓にゴマを取り入れて、 セサミン生活始めてみませんか?
この記事では簡単にたくさんセサミンが摂れるレシピをご紹介します。
(分量はすべて4人分です)
<白ゴマドレッシング> ・ゴマ(炒ってから磨るかすりゴマを使用)大さじ2 ・胡麻油 大さじ1 ・めんつゆ 大さじ1 ・カロリーハーフまたはコレステロールゼロの マヨネーズ 大さじ1 ・酢(お好みで) 大さじ1
材料をねっとりしたものから順に混ぜ合わせて 最後に液体でのばして出来上がり。

<黒ゴマドレッシング> ・練り黒ゴマ 大さじ1 ・胡麻油 大さじ2 ・減塩醤油 大さじ1-2 ・黒酢 大さじ1 ・黒砂糖 小さじ1 ・黒ゴマ(磨ったもの)小さじ1 ・ほんだし 小さじ1/2 ・昆布だし 小さじ1/2 ・みそ(お好みで)小さじ1/2
材料をみそ、練りゴマ、だしなどの固い物から混ぜていき、 最後に醤油、酢などの液体でのばしてできあがり。

<ゴマみそだれ~焼き肉用~> ・白ゴマ(炒ってから軽く磨ったもの) 大さじ2~ ・味噌 大さじ2 ・三温糖 大さじ2 ・減塩醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・料理酒 大さじ2 ・胡麻油 大さじ2 ・水 大さじ2 ・にんにく(すりおろす)小さじ1 ・しょうが(すりおろす)小さじ1 ・塩 小さじ1 ・白こしょう 小さじ1
磨ったゴマ以外の固い物から混ぜてゆき液体でのばしたら、 最後にゴマを混ぜてできあがり。

<黒ゴマと野菜のナムル> ・黒ゴマ(炒ってから磨り潰したのもの)大さじ5 ・季節の野菜(きゅうり2本、もやし1袋、ほうれん草1束、にんじん1本等) ・にんにく(擦りおろす)2片 ・胡麻油 大さじ2 ・減塩醤油 大さじ1 ・鶏ガラ 小さじ1 ・塩 適量 ・こしょう 適量
ナムルにする野菜は旬の野菜を使いましょう。
上記の野菜できゅうり以外は前もって茹で、水を切っておきます。
調味料を入れて混ぜ合わせ、最後に塩こしょうで味を調えます。

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